Состав соевых продуктов

Преимущества полножирной сои

Высокая энергетическая ценность и большое количество белка в экструдированной полножирной сое делают ее важным компонентом для включения в рационы животных и птицы.

Наименование	Соевый шрот		СТО	ЭПС
Наименование	44,00%	48,00%	СТО	ЭПС
Сухое вещество, %	89	90	90	93
Протеин, %	44	48,5	37	38
ОЭ птицы, Ккал/кг	2230	2440	3300	4020
ОЭ свиней, Ккал/кг	3220	3385	3625	4180
ОЭ лактации, Мкал/кг	1,73	1,81	1,96	2,28
Жир, %
Экстрагирование	0,8	1	18	18
Кислотный гидролиз	-	-	-	19,5
Клетчатка, %	7,3	3,9	5,5	5,2
Кальций, %	0,29	0,27	0,25	0,25
Фосфор, %	0,65	0,62	0,58	0,6
Фосфор доступный, %	0,29	0,24	0,25	0,25
Сера, %	0,33	0,33	0,22	0,22
Аминокислоты, %
Метионин	0,65	0,72	0,51	0,54
Метионин+цистин	1,34	1,45	1,15	1,1
Лизин	2,93	3,18	2,4	2,4
Триптофан	0,62	0,67	0,55	0,59
Треонин	1,81	1,91	1,5	1,52
Изолейцин	2,39	2,57	2	1,72

Условные обозначения:

СТО – соя термически обработанная
ЭПС – экструдированная полножирная соя

Высокая энергетическая ценность полножирной сои складывается из следующих факторов, обусловленных процессами, происходящими при экструдировании:

разрыва стенок жировых клеток, вследствие чего повышается доступность пищеварительных ферментов к маслу;

высокой усвояемостью масла;

высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот.

По данным доктора Дж. Вейзмена (Ноттингемский университет), использование экструзии, позволяет получить корм с высокой энергетической ценностью (4224 ккал/кг для птицы), высоким уровнем усвоения азота (84%), при хорошем качестве протеина – тест на красный крезол 4,2 мг/г (тест на красный крезол служит для косвенного определения степени нагревания соевых продуктов. Величина 3,7 – 4,3 мг/г характеризует сою как «проваренная»).

информация взята с сайта: http://basu-rus.com/ru/info/articles/proizvodstvo-polnozhirnoy-soi.html