ХОЛОДНИЙ ТА ГАРЯЧИЙ ВІДЖИМ ОЛІЇ

Для обробки ріпаку і для соняшника використовують однотипні технології.

Різниця в тому, що для ріпаку не практикується видалення лушпиння.

Виробництво олії холодним способом - це коли сировина / насіння не розігрівалися вище 55 °С.
З сировини не видаляється лушпиння.

Відбувається послідовний віджим олії за схемою:
форпрес - жаровня - експеллер

Залишок масла в макусі - 10 ... 12%.
Клітковина в макусі - 25 ... 27%.


Виробництво олії гарячим способом - це коли сировина / насіння розігрівалася до 100 ... 130 °С.
З сировини видаляється лушпиння - до 60 ... 90%. Це допустимо, тому що при нагріванні сировина / мятка карамелізуется, стає твердою крупкою і в пресах створюється тиск при віджиманні. Це добре для виходу олії.

Віджимання масла відбувається за схемою:
жаровня - форпрес - жаровня - експеллер

Залишок олії в макусі - 7 ... 10%.

Додатковий бонус - вміст клітковини в макусі зменшується до 10 ... 15%.

Недолік - температура в 100 ... 130 °С - негативно впливає на біохімічні властивості олії та макухи.

Bronto / ЧеркасиЕлеваторМаш пропонує:

Виробництво олії комбінованим способом - це коли в форпресі температура віджиму менше 55 °С, а перед експеллером сировина короткочасно (до 20 ... 40 секунд) екструдується при 100 ... 120 °С. З сировини видаляється 50 ... 60% лушпиння.

Віджимання олії відбувається за схемою:
форпрес - екструдер - експеллер

Залишок олії в макусі - 8 ... 12%.

Вміст клітковини в макусі - 16 ... 20%.

Температура обробки не встигає негативно вплинути на біохімічні властивості масла і макухи за 20 ... 40 секунд.

Сама температура - контрольована і швидко регулюється (в екструдері). Використовується менша кількість обладнання і енергетичні потужності.