Полуфабрикаты – это отличный способ сэкономить драгоценное время и потратить его на более приятные занятия. Тем не менее, магазинные полуфабрикаты вряд ли сравняться по вкусовым и полезным качествам с домашними аналогами.

Даже если для производства полуфабриката использовались только самое качественное сырье, в результате несоблюдения условий перевозки и хранения полезные свойства могут быть утрачены, а вкусовые качества испорчены.

Готовим замороженные полуфабрикаты в домашних условиях

Занимаясь изготовлением полуфабрикатов самостоятельно, именно Вы контролируете качество продуктов, что гарантирует их натуральность. Подобные полуфабрикаты можно смело подавать детям.

Разнообразные мясные и рыбные полуфабрикаты (бифштексы, тефтели, котлеты, блинчики) готовят традиционным способом. Затем готовые продукты замораживают в морозильной камере, поместив в специальную посуду для заморозки.

Приготовление рыбных полуфабрикатов

Вам понадобится:

- 1 кг рыбного фарша

- 300 г хлеба

- 2 яйца

- лук, соль, перец по вкусу

Для приготовления рыбных полуфабрикатов советуют использовать малокостистую рыбу. Сначала, рыбу филируют, отделяя кости, затем нарезают небольшими кусочками и измельчают в мясорубке. Предварительно советуют немного приморозить рыбу. Чтобы увеличить рыхлость массы, можно добавить замоченный хлеб. Для вязкости можно добавить куриные яйца. Специи, мелконарезанный лук добавляют по вкусу.

Полученную массу необходимо тщательно вымесить вручную, затем сформировать из нее котлеты, тефтели и отправить их в морозильную камеру, чтобы избежать развития опасных микроорганизмов.

Мясные котлеты и бургеры готовят по аналогичной рецептуре, заменяя рыбу различными видами мяса (свинина, птица, говядина).

Другие вкусные и полезные полуфабрикаты

Многие хозяйки предпочитают замораживать голубцы, блинчики, фаршированный перец, основы для пиццы, пельмени, вареники. В данном случае, очень удобно, что процесс их окончательного приготовления (термической обработки) можно начинать, не дожидаясь разморозки.

Во время приготовления в домашних условия всех типов полуфабрикатов не забывайте сразу же их замораживать.