ВЕРХНЯ МЕЖА АКТИВНОСТІ УРЕАЗИ ПЕРЕГЛЯНУТА?

Зараз обговорюється питання про зниження верхньої межі допустимої активності уреази до 0,050 од. pH.

З чим пов'язана ця зміна у вимогах до якості переробки сої?

У 2005 році два американських вчених - Руїс і Белалказар - досліджували 6 спалахів дисбактеріозу у молодняку ​​бройлерів, які відбулися з 1998 по 2005 роки в Південній Америці.

Вони прийшли до наступних висновків:

Високий вміст інгібіторів трипсину в кормі безпосередньо пов'язано з виникненням дисбактеріозу у курчат бройлерів.
Перевищення 0,54-0,58 мг інгібіторів трипсину в 1 г корму (відповідає активності уреази 0,050 од. PH) призводить до дисбактеріозу у курчат-бройлерів віком 40 ... 42 діб.

На практиці це означає наступне:

1) Активність уреази в кормі для курчат не повинна перевищувати 0,050 од. рН

2) Введення компонентів (з вмістом інгібіторів трипсину вище 0,050 од. РН) обмежується виходячи з кінцевої активності уреази в кормосуміші

3) 0,050 од. рН - ЦЕ ОБМЕЖЕННЯ ДЛЯ КОРМУ, а не для його компонентів

НАПРИКЛАД:

Для кормосуміші планується використовувати соєву макуху, отриманий екструдуванням і механічним віджиманням олії.

Температура, час та інші режими обробки бобів сої підбираються так, щоб максимально зберегти поживні властивості протеїну в соєвій макусі.

Ми зберігаємо протеїн, але отримуємо макуха з вмістом до 2 мг інгібіторів трипсину на 1 г макухи (відповідає активності уреази до 0,20 од. PH).

Це в 4 рази перевищує обмеження по дисбактеріозу.

Якщо в рецепт корму для курчат-бройлерів буде введено 25% соєвої макухи, кормосуміш буде містити 0,54-0,58 мг інгібіторів трипсину в 1 г корму (відповідає активності уреази до 0,050 од. PH).

В РЕЗУЛЬТАТІ:

• в корм вводиться max 25% соєвої макухи з якісним протеїном і активністю уреази 0,20 од. pH

• активність уреази самого корму не перевищує 0,050 од. pH

• корм не провокує дисбактеріоз

Активність уреази і зміст інгібіторів трипсину в соєвому шроті під час спалахів дисбактеріозу в деяких країнах (дані Н. Руїса, 2012)

Джерело інформації:

Стаття "АКТИВНІСТЬ Уреаза У соєвий шрот. Новий погляд".

Н. Руїс, доктор наук, компанія «Нелсон Руїс Ньютрішн ЛЛС», США